ホーチミンは、さまざまなグルメスポットが集まる魅力的な都市で、ベトナム料理を中心に多国籍な食文化を楽しむことができます。ナイトマーケットでは、フォー、バインミー、チェー（ベトナム風デザートスープ）など、手軽に味わえる地元の料理が豊富に揃っています。特に甘味のある味付けが特徴で、砂糖やココナッツミルクを使った甘い料理が多く見受けられます。この記事では、ホーチミンでコストパフォーマンスに優れたおすすめのベトナム料理レストランを紹介します。
Quán Ngon – Bún Chả Hà Nội
良い口コミ
料理の味が最高：特に麺とタレの味付けが北部ハノイの本格的な風味を感じさせる
他のメニューも魅力的：揚げ春巻き（Nem rán）やチェー（デザート）を通して、ベトナム料理を満喫できるよ
悪い口コミ
提供時間が長い： 料理が出てくるまで、混雑していると時間がかかる
サービスが不安定：スタッフの対応があまり良くない
人気メニュー
豚肉入り米麺（Bún Chả）
ハノイスタイルのブンチャーは、この店自慢の一品です。炭火でじっくり焼き上げた香ばしい豚肉（豚バラとミンチ肉）、ライスヌードル、甘酸っぱいタレ、そして新鮮なハーブが絶妙に調和し、豊かな味わいを楽しむことができます。
揚げ春巻き（Nem Rán）
揚げたての春巻きは、ブンチャーと一緒に味わうのが一般的です。中には豚肉や春雨、キクラゲがたっぷり詰まっていて、外はパリッと、中はジューシーな食感が楽しめます。
ベトナム風緑豆デザート（Chè Đậu Xanh）
緑豆をじっくり煮込んだ、ほっこりとした味わいのスイーツ。さわやかな甘さが多くの人に愛されています。
Bánh Xèo Ngọc Sơn
良い口コミ
バインセオの品質：エビと豚肉がたくさん入っていて、皮はパリッとしていて香ばしいよ
新鮮な付け合わせ：ハーブや野菜がフレッシュで、料理にさわやかな風味をプラスしてくれる
悪い口コミ
スタッフの対応の遅れ：注文した商品が届くまでに時間がかかって、必要なものを何度も頼まなきゃいけなかった
味のばらつき：料理の味は日によって変わることがあるよね。特に揚げ物は、時々油っぽく感じることがある
人気メニュー
クラシックバインセオ
エビや豚肉、もやしがたっぷり詰まった伝統的なバインセオ。カリカリの皮とジューシーな具材が絶妙に組み合わさっています。ヌクチャム（魚醤のタレ）をつけて、新鮮なハーブや野菜と一緒に楽しむのが一般的です。
ミックスバインセオ
さまざまな具材が盛り込まれた贅沢な一品。海の幸、豚肉、そして新鮮な野菜が絶妙に調和し、ボリューム満点で、みんなで分け合うのにぴったりです。
揚げ春巻き（Nem Rán）
具材にはエビや豚肉、キクラゲなどが含まれています。サイドメニューとして非常に人気があります。香ばしく揚げられた春巻きは、バインセオと一緒に注文する方が多いです。
Bún Chả Hà Nội 26
良い口コミ
本物のハノイの味：味わい深くて柔らかいチャーシューと、絶妙に茹でられた麺
新鮮な食材：サイドディッシュのハーブや野菜、春巻きがとても新鮮だよ
悪い口コミ
サービスが遅い：注文が届くまでにかなりの時間がかかった
品質の一貫性がない：時々、肉がちゃんと火が通ってなかったり、味があまりしない料理があるよね
人気メニュー
ブンチャー
レストランの人気メニュー、ブンチャーは、その本格的な風味で多くの人々に愛されています。グリルされた豚肉（一般的には豚バラ肉とミートボール）に、甘酸っぱいディップソースと新鮮なハーブを添えて楽しむ一品です。
Bánh cuốn（バインクオン）
豚ひき肉とキノコを詰めた蒸しご飯の巻き物に、カリッと揚げたエシャロットをトッピングし、ディップソースを添えた一品です。軽食としてぴったりです。
Miến Xào Cua（ミエン・サオ・クア）
春雨とカニを一緒に炒めた料理で、その豊かな味わいと風味の調和が多くの人々に親しまれています。
Linh.kitchen – Heo quay da giòn và Lẩu Chua
良い口コミ
居心地の良い雰囲気品：カジュアルな食事からちょっと特別なディナーまで、どんなシーンにもぴったりな場所だよ
ローストポークが絶品：サクサクの皮とジューシーで味わい深いお肉
悪い口コミ
サービスが遅い： 料理の提供には、混んでいない時でも結構時間がかかることがある
品質の一貫性がない：ローストポークは、カリカリで柔らかい時もあれば、脂っこすぎたり味が物足りなかったりすることもあるよね
人気メニュー
ヘオ・キー・ダ・ギオン（カリカリのローストポーク）
レストランの自慢の一品。パリッとした皮とジューシーな肉が絶妙に調和したローストポーク。しっかりとした味付けで、豚肉はほのかな甘みと豊かな風味が引き立つ完璧な仕上がりです。
ラウ・チュア（酸辣火鍋）
風味が際立つスープは高い評価を受けています。新鮮な野菜やハーブ、さまざまな肉や魚介類と絶妙に組み合わさります。スープはさっぱりとした中にも深い味わいがあり、多くの人に愛されています。
コムチエン（チャーハン）
炒め料理はローストポークや鍋料理ほど注目されていないかもしれませんが、実際には多くの人に愛されています。
A Hòa (Hủ tiếu mì Gia)
良い口コミ
料理の味が抜群：特にワンタン麺（Mì Hoành Thánh）やフーティウ（Hủ Tiếu）は最高に美味しいよ
店の雰囲気が快適：エアコンがあるから、暑い日でも快適に食事が楽しめるよ。
悪い口コミ
サービスの質： スタッフの反応が遅かったり、注文が間違って出てきたことがあった
味の一貫性の欠如：スープが薄かったり、具材の質が毎回違ったりすることがある
人気メニュー
Mì Hoành Thánh（ワンタン麺）
細い麺の上に豊富なワンタンが乗った一皿。スープはクリアな鶏ガラスープで、ワンタンのジューシーな具材が際立っています。
Hủ Tiếu Khô (ドライフーティウ)
スープの代わりに特製の甘辛いソースを絡めて楽しむ麺料理です。チャーシューやエビ、たっぷりの野菜がトッピングされており、味わいと食感の絶妙なバランスが魅力の一皿です。
Sủi Cảo (シュウマイ風ワンタン)
ワンタンに似た料理ですが、こちらはより豊富な具材が詰まっていて、ボリューム感が際立っています。
Bún Riêu cua ốc Phan Rang
良い口コミ
本格的な味わい：スープはトマトと蟹を使ったリッチな風味で、タマリンドや米酢の酸味が効いていて、甘酸っぱさが絶妙にマッチしている
新鮮な具材：新鮮なハーブや野菜（バナナの花やウォーターミントなど）と一緒に楽しめる
悪い口コミ
スープの味が濃すぎる： スープが蟹やエビの風味が強すぎて、全体のバランスが崩れてしまっている
提供時間が長い：注文してから提供されるまでにかなりの時間がかかる
人気メニュー
ブン リウ クア オック（スープ麺）
このお店の自慢は、カニとタニシを使った特製スープのヌードルです。トマトとカニの旨味がしっかりと感じられるスープには、スネール（タニシ）、揚げ豆腐、そしてカニのすり身ボールがたっぷりトッピングされています。
さらに、注文時にはお好みの具材を追加することができ、バナナの花やウォーターミント、もやしなどの新鮮な野菜やハーブも豊富に揃っています。
Anh Mâp Restaurant
良い口コミ
本格的な味：地元の人たちにも観光客にも人気のある伝統的なベトナム料理
手頃な価格：お財布に優しく、本格的な地元の味を楽しめる
悪い口コミ
遅いサービス:： 特に混雑している時に料理が出てくるのが遅い
味の一貫性：期待していたほどの風味が感じられなかった
人気メニュー
バインセオ（ベトナム風パンケーキ）
エビや豚肉、もやしがたっぷり入った、サクサクとした食感の風味豊かなパンケーキです。新鮮なハーブと一緒に、特製のディップソースを添えて楽しむことができます。
ブン・リウ（スープ麺）
カニやカタツムリ、トマト、豆腐を使った、風味豊かなスープで煮込まれたベトナムの伝統的な麺料理です。
ゴイクオン（ベトナム風春巻き）
ライスペーパーで包まれたエビ、豚肉、春雨、ハーブが入った新鮮な春巻きです。ピーナッツディップソースを添えた、軽やかで風味豊かな前菜として楽しめます。
Mr. Mi
良い口コミ
味のクオリティが高い：麺は新鮮で風味が豊かで、ボリュームも満点
手頃な価格：お金をあまり使わずに質の高いベトナム料理が楽しめる
悪い口コミ
バラエティの少なさ： 麺料理以外のメニューがあまりない
一貫性のないサービス：特に混んでいる時はサービスが遅れることがある
人気メニュー
ミスター・ミー・ヌードルズ
濃厚なスープに新鮮で風味豊かな麺、さらに豚肉や牛肉などの肉料理が楽しめます。新鮮なハーブやカリカリのトッピングが絶妙に添えられています。
バイン・カン（ベトナムの太麺スープ）
エビや豚肉を使った風味豊かなスープに、太くてしっかりとした歯ごたえのある麺が加わっています。
フティエウ（ベトナム風ライスヌードルスープ）
澄んだ美味しいスープに、豚肉やエビ、魚介類など多彩なタンパク質が一緒に楽しめます。
まとめ
ホーチミンは、地元の特産品や全国的に知られるベトナム料理が豊富に揃っています。市場や屋台では新鮮な食材や地域の名産品が並び、食の楽しさが満載です。地元の味を楽しみながら、ベトナムの食文化を体験できるため、グルメ旅行には最適なスポットです。
訪れる際には、口コミを参考にして、自分の好みに合ったお店を見つけてみてください！
